西餐禮儀課程

課程目標(biāo)
1、通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員了解西餐和西餐禮儀；
2、通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員認(rèn)識(shí)西餐常用餐具，了解西餐菜式；
3、通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員掌握西餐用餐的基本流程和禮儀規(guī)范；
4、通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員掌握西餐中喝酒、飲料、咖啡的禮儀；
5、通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員了解餐桌上的禮儀姿態(tài)及突發(fā)事件處理的技巧；
6、通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員掌握系統(tǒng)的西餐禮儀知識(shí)和規(guī)范，提高個(gè)人修養(yǎng)和魅力。

課程背景
你經(jīng)常參加聚會(huì)嗎？你有被邀請(qǐng)吃西餐的經(jīng)歷嗎？如果你是一個(gè)需要經(jīng)常參加各種公開(kāi)場(chǎng)合活動(dòng)的人，而且自己的西餐禮儀持有懷疑態(tài)度的話，那么你就非常有必要學(xué)習(xí)西餐禮儀；
國(guó)際化的今天，我們的生活越來(lái)越西化，越來(lái)越偏向國(guó)際潮流，西餐不僅僅是美食，更是國(guó)際交際圈、涉外交流群體、大都市時(shí)尚人士需要掌握的基本禮儀。西餐的禮儀、西餐的優(yōu)雅、西餐的氛圍讓越來(lái)越多的人愛(ài)上西餐。享受西餐，從學(xué)習(xí)西餐禮儀，它能讓淑女更顯優(yōu)雅，讓男士更加紳士；學(xué)會(huì)優(yōu)雅吃西餐，學(xué)會(huì)優(yōu)雅地生活。

四西餐禮儀培訓(xùn)課程內(nèi)容
第一講：認(rèn)識(shí)西餐
一、中西飲食習(xí)慣和禮儀的差異
1、風(fēng)格上
2、桌次上
3、座次安排上
二、了解西餐菜式
1、法式菜
2、英式菜
3、美式菜
4、意式菜
5、俄式菜
三、認(rèn)識(shí)西餐餐具
1、常用餐具
2、基本餐盤(pán)
3、常用酒杯
培訓(xùn)方式：講師講授、學(xué)員討論、實(shí)物展示

第二講：西餐用餐前的準(zhǔn)備
1、預(yù)約與入座
2、著裝
3、餐巾的使用
4、點(diǎn)菜
培訓(xùn)方式：講師講授、學(xué)員討論、講師示范指導(dǎo)

第三講：西餐的點(diǎn)菜順序
1、開(kāi)胃菜
2、湯
3、副菜
4、主菜
5、蔬菜類菜肴
6、甜品
7、咖啡
培訓(xùn)方式：講師講授、學(xué)員討論、講師示范指導(dǎo)

第四講：餐桌儀態(tài)
1、由座位左側(cè)入座，身體上身保持自然挺直
2、招呼服務(wù)生時(shí)，掌心朝向自己，然后揮動(dòng)四指
3、身體離桌緣約兩個(gè)拳頭遠(yuǎn)
4、吃任何一道菜均應(yīng)食物就口
5、手肘不宜擱在桌上或是椅背上
6、用餐時(shí)不蹺二郎腿
培訓(xùn)方式：講師講授、學(xué)員討論、講師示范指導(dǎo)

第五講：用餐禮儀
1、刀叉的禮儀
2、喝湯
3、吃面包
4、吃色拉
5、用主餐
6、用甜點(diǎn)
7、用飲料
8、中途離席
培訓(xùn)方式：講師講授、學(xué)員討論、分組練習(xí)、講師示范指導(dǎo)

第六講：西餐中的品酒禮儀
1、望嗅嘗憶四部曲之嗅
2、望嗅嘗憶四部曲之嘗
3、望嗅嘗憶四部曲之憶
4、酒和杯子的正確選擇
5、葡萄酒與配菜
6、與紅酒搭配時(shí)的注意點(diǎn)
7、品葡萄酒的正確方法
8、品酒時(shí)失禮行為
9、優(yōu)雅的葡萄酒餐桌禮儀
10、斟酒的順序
培訓(xùn)方式：講師講授、學(xué)員討論、分組練習(xí)、講師示范指導(dǎo)

第七講：用餐中的注意事項(xiàng)
1、西餐肉類風(fēng)味偏重生鮮原味
2、切肉不要割盤(pán)子
3、意大利面就餐方法
4、桌上放置雜物是禁忌
5、就餐時(shí)忌諱頻繁交談
6、10大西餐禮儀禁忌
培訓(xùn)方式：講師講授、學(xué)員討論分享

第八講：用餐結(jié)束禮儀
1、刀叉的擺放
2、餐盤(pán)的擺放
3、餐巾的擺放
培訓(xùn)方式：講師講授、學(xué)員討論、分組練習(xí)、講師示范指導(dǎo)

第九講：西餐用餐中突發(fā)事件處理
1、打噴嚏時(shí)
2、感冒時(shí)
3、他人嗆到時(shí)
4、東西掉到地上時(shí)
5、其他常見(jiàn)事項(xiàng)

西餐禮儀課程