食品股份企業(yè)管理培訓(xùn)大揭秘！這些要點你掌握了嗎？
發(fā)布時間:2025-03-13 19:36:48
類別
具體內(nèi)容
食品企業(yè)管理書籍
書名：《食品企
| 類別 |
具體內(nèi)容 |
| 食品企業(yè)管理書籍 |
- 書名：《食品企業(yè)管理》
- 作者：朱珠和范恩輝
- 出版社：科學(xué)出版社
- 出版時間：2010年8月1日
- 所屬系列：高等教育“十一五”規(guī)劃教材·食品類專業(yè)教材系列
- 內(nèi)容：圍繞食品行業(yè)人才需求挑選教學(xué)內(nèi)容，增加新穎案例分析，講解食品企業(yè)管理知識，共八章，包括管理概述、組織與信息管理、經(jīng)營決策與計劃、生產(chǎn)管理、營銷管理、人力資源管理、質(zhì)量管理、創(chuàng)新等，每章末尾有思考題
- 適用人群：高等院校食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生，相關(guān)本科院校二級學(xué)院、高職高專食品專業(yè)、成人教育、食品企業(yè)管理干部函授班、培訓(xùn)班學(xué)員，食品管理部門和食品企業(yè)管理干部
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| 入職培訓(xùn) |
- 新員工崗前培訓(xùn)
- 目的：告知公司管理規(guī)定及工作職責(zé)要求，讓新員工了解公司及部門期望的工作態(tài)度、價值觀和行為模式，幫助其適應(yīng)工作環(huán)境和崗位
- 內(nèi)容：企業(yè)概況（創(chuàng)業(yè)歷史、企業(yè)文化、現(xiàn)狀、發(fā)展前景、組織架構(gòu)、各部門功能業(yè)務(wù)范圍、產(chǎn)品概況）；規(guī)章制度（各項管理規(guī)定，重點是人事管理規(guī)定及相關(guān)制度）；崗位技能（崗位職責(zé)、專業(yè)技能、操作規(guī)則、業(yè)務(wù)流程等理論知識）
- 組織實施：人資負責(zé)組織并實施，做好培訓(xùn)及考核記錄并存檔
- 試用期指導(dǎo)培訓(xùn)（新員工崗位實操培訓(xùn)）
- 目的：指導(dǎo)新員工明確崗位職責(zé)，掌握工作程序與標準，適應(yīng)工作崗位要求，提高工作績效并通過試用期
- 內(nèi)容：崗位職責(zé)、專業(yè)技能、操作規(guī)則、業(yè)務(wù)流程
- 組織實施：用人單位負責(zé)人指定專人完成，做好培訓(xùn)及考核記錄并存檔，實操培訓(xùn)結(jié)束后，記錄表作為新員工轉(zhuǎn)正定級考評依據(jù)，并提交人資存檔
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| 在職培訓(xùn) |
- 食品質(zhì)量安全類培訓(xùn)
- 消防安全類培訓(xùn)
- 管理類培訓(xùn)
- 科普類培訓(xùn)
- 生產(chǎn)類培訓(xùn)
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| 食品企業(yè)質(zhì)量管理培訓(xùn)課程 |
- 課程題目：盧老師的食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理培訓(xùn)進階班
- 相關(guān)課程：盧老師的食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理培訓(xùn)實操班
- 主辦單位：食品伙伴網(wǎng)
- 課時：24期（2025年1月4日 - 7月12日 每周一期直播課）
- 主講人：盧俊飛老師
- 培訓(xùn)對象：食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員
- 課程介紹：質(zhì)量管理是指確定質(zhì)量方針、目標和職責(zé)，并通過質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進等手段來實現(xiàn)這些目標的全部活動
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| 員工培訓(xùn)及質(zhì)量管理制度 |
- 總則：確保食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和員工素質(zhì)，提升企業(yè)市場競爭力，推動企業(yè)可持續(xù)發(fā)展，符合國家法律法規(guī)及行業(yè)標準
- 目標：提高員工專業(yè)知識和技能，加強食品安全意識，建立健全質(zhì)量管理體系，提升整體生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量
- 適用范圍：企業(yè)所有員工，包括新入職員工、在崗員工及管理層，與食品生產(chǎn)、加工、管理相關(guān)人員
- 培訓(xùn)管理規(guī)范
- 培訓(xùn)需求分析：各部門定期對員工進行培訓(xùn)需求分析，記錄結(jié)果并報送人力資源部
- 培訓(xùn)計劃制定：人力資源部根據(jù)需求分析制定年度培訓(xùn)計劃，包括培訓(xùn)主題、時間、地點、講師及參與人員，經(jīng)管理層審批
- 培訓(xùn)實施：采用多種形式（理論授課、實踐操作、現(xiàn)場教學(xué)等），內(nèi)容涵蓋食品安全知識、崗位技能、質(zhì)量管理等，參訓(xùn)員工填寫培訓(xùn)簽到表和反饋表
- 培訓(xùn)考核：培訓(xùn)結(jié)束后對參訓(xùn)員工進行考核
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| 食品行業(yè)管理技能培訓(xùn)文檔 |
- 格式：pptx
- 大?。?.44MB
- 總頁數(shù)：31
- 匯報人：XX
- 日期：2024年1月2日
- 目錄：食品行業(yè)概述與發(fā)展趨勢、食品安全法律法規(guī)與標準、生產(chǎn)過程管理與優(yōu)化、質(zhì)量管理體系建設(shè)與認證、市場營銷策略與品牌建設(shè)、供應(yīng)鏈管理優(yōu)化及物流配送、人力資源管理與團隊建設(shè)
- 行業(yè)特點：規(guī)模龐大多樣化與差異化，嚴格法規(guī)監(jiān)管，涵蓋從農(nóng)田到餐桌產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品種類繁多，消費者需求多樣化，食品安全是重點，各國監(jiān)管力度加強
- 國內(nèi)外市場對比：國內(nèi)外消費者在食品口味、營養(yǎng)和健康方面需求存在顯著差異
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| 食品公司員工培訓(xùn)方案 |
- 公司情況：具有技術(shù)研發(fā)優(yōu)勢，創(chuàng)新能力突出，研發(fā)投入高，形成核心自主知識產(chǎn)權(quán)，產(chǎn)品有技術(shù)與質(zhì)量優(yōu)勢，主要生產(chǎn)線使用自有技術(shù)開發(fā)
- 目的：企業(yè)競爭是人的競爭，食品安全工作起步階段，需借鑒國外先進經(jīng)驗，教育培訓(xùn)是企業(yè)發(fā)展核心，因我國食品安全檢測手段落后、管理措施薄弱、一線工人文化水平不高、衛(wèi)生習(xí)慣不良、員工流動性大，教育培訓(xùn)任務(wù)重大，否則可能出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故
- 相關(guān)內(nèi)容：選擇企業(yè)員工培訓(xùn)方法的程序、幾種常用培訓(xùn)方法的應(yīng)用、培訓(xùn)課程設(shè)計的基本原則、培訓(xùn)教學(xué)設(shè)計程序與形成方案、項目簡介、法人治理、項目風(fēng)險分析、項目風(fēng)險對策、SWOT分析說明
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| 公司員工培訓(xùn)程序 |
- 目的：實現(xiàn)公司發(fā)展目標，提升人力資源績效，提升員工綜合素質(zhì)，增強質(zhì)量安全責(zé)任感和企業(yè)團隊精神，維護誠信環(huán)境，確保員工勝任工作
- 適用范圍及方式
- 適用于公司各部門培訓(xùn)和教育的控制管理
- 遵循學(xué)習(xí)與工作相結(jié)合，多種培訓(xùn)教育方式相結(jié)合，短期、業(yè)余、自學(xué)、集中培訓(xùn)等相結(jié)合的原則
- 堅持“培訓(xùn)、考核、使用、待遇”相結(jié)合的原則，“先培訓(xùn)，后上崗”
- 職責(zé)
- 質(zhì)量技術(shù)部技術(shù)中心負責(zé)公司各部門培訓(xùn)教育的管理工作
- 公司各部門負責(zé)本部門員工培訓(xùn)教育工作
- 培訓(xùn)教育內(nèi)容和形式
- 培訓(xùn)內(nèi)容：法律法規(guī)、質(zhì)量意識、誠信意識、管理知識、專業(yè)技術(shù)知識和操作技能等
- 入廠教育：新員工接受入廠培訓(xùn)，內(nèi)容包括公司簡介、生產(chǎn)工藝、人事政策、薪酬福利、獎懲規(guī)定、企業(yè)文化、勞動時間、體檢、休假、相應(yīng)法律法規(guī)、工作紀律、執(zhí)行力、合理化建議、安全、質(zhì)量、誠信等
- 崗前教育：作業(yè)員工上崗（換崗）前接受崗前教育，由培訓(xùn)老師“一對一”教育，內(nèi)容未詳細提及
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| 食品企業(yè)食品知識培訓(xùn)文檔 |
- 格式：pptx
- 大?。?.44MB
- 總頁數(shù)：27
- 匯報人：XX
- 目錄：食品衛(wèi)生安全、食品加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與健康、食品標簽與法規(guī)、食品行業(yè)趨勢、培訓(xùn)效果評估
- 食品衛(wèi)生安全法規(guī)：食品生產(chǎn)許可制度（企業(yè)需獲生產(chǎn)許可證，確保生產(chǎn)過程符合標準）；食品召回制度（發(fā)現(xiàn)問題迅速啟動召回程序）；食品添加劑使用規(guī)范（對種類、用量嚴格限制）；食品包裝標注要求（清晰標注成分、營養(yǎng)信息等）
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| 食品安全相關(guān)知識 |
- 重要性：保障公眾身體健康和生命安全，提升餐飲企業(yè)競爭力和可持續(xù)發(fā)展，維護社會穩(wěn)定和促進經(jīng)濟發(fā)展
- 定義：食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害
- 法規(guī)：《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、地方性食品安全法規(guī)
- 標準：國家食品安全標準、行業(yè)食品安全標準、企業(yè)食品安全標準
- 危害因素
- 生物性危害：細菌、病毒、寄生蟲等引起的食源性疾病
- 化學(xué)性危害：農(nóng)藥殘留、重金屬超標、添加劑濫用等
- 物理性危害：異物、放射性物質(zhì)等
- 風(fēng)險評估：通過對食品中各種危害因素定性和定量分析，評估對人體健康影響程度和可能性，為風(fēng)險管理提供依據(jù)
- 餐飲企業(yè)現(xiàn)狀問題：食品原料污染（采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)不當(dāng)操作導(dǎo)致）、食品添加劑濫用（超范圍、超限量使用）、食品交叉污染（生熟食品未分開處理或加工用具不潔）、食品過期變質(zhì)（儲存不當(dāng)或超過保質(zhì)期）
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| 其他培訓(xùn) |
開展食品安全管理師培訓(xùn)，依據(jù)《技能等級評價規(guī)范》 |
術(shù)語解釋：
- 質(zhì)量方針：由組織的最高管理者正式發(fā)布的該組織總的質(zhì)量宗旨和方向。
- 質(zhì)量控制：質(zhì)量管理的一部分，致力于滿足質(zhì)量要求。
- 質(zhì)量保證：質(zhì)量管理的一部分，致力于提供質(zhì)量要求會得到滿足的信任。
- 質(zhì)量改進：質(zhì)量管理的一部分，致力于增強滿足質(zhì)量要求的能力。
- 食品召回制度：食品生產(chǎn)者按照規(guī)定程序，對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。
轉(zhuǎn)載：http://mp3-to-ringtone.com/zixun_detail/245252.html
