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中國(guó)企業(yè)培訓(xùn)講師

為什么中國(guó)餐飲干不過(guò)西方快餐?

 
講師:王銀周 瀏覽次數(shù):2265
 為什么消費(fèi)者總覺(jué)得你賣的貴啊,就是因?yàn)榘∧銢](méi)有給這種價(jià)格賦予一種合理性。這就好比啊消費(fèi)者吃慣了餡餅啊,他從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)披薩啊,餡兒餅,五塊錢一個(gè),披薩呢,五十塊錢一個(gè),這個(gè)時(shí)候你去賣披薩,消費(fèi)者就會(huì)覺(jué)得貴。 因?yàn)樵谙M(fèi)者的眼中啊,這不就是一個(gè)餡兒放在皮里面,一個(gè)是把餡兒放在皮外面嘛,你憑什么價(jià)格

為什么消費(fèi)者總覺(jué)得你賣的貴啊,就是因?yàn)榘∧銢](méi)有給這種價(jià)格賦予一種合理性。這就好比啊消費(fèi)者吃慣了餡餅啊,他從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)披薩啊,餡兒餅,五塊錢一個(gè),披薩呢,五十塊錢一個(gè),這個(gè)時(shí)候你去賣披薩,消費(fèi)者就會(huì)覺(jué)得貴。

因?yàn)樵谙M(fèi)者的眼中啊,這不就是一個(gè)餡兒放在皮里面,一個(gè)是把餡兒放在皮外面嘛,你憑什么價(jià)格差這么大呢?很顯然,這就是消費(fèi)者對(duì)于這類產(chǎn)品的認(rèn)知不夠?qū)е碌?。那么遇到這種情況,絕大多數(shù)的人會(huì)去降低價(jià)格。但其實(shí)啊你最應(yīng)該做的不是降低價(jià)格,而是應(yīng)該提高消費(fèi)者對(duì)這個(gè)產(chǎn)品的認(rèn)知,這是為什么西方的快餐能把中國(guó)傳統(tǒng)的餐飲按在地上摩擦了二十年,因?yàn)樗嬖V你吃餡餅喝稀粥是生存,而吃披薩喝可樂(lè)才是生活。



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王銀周
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