職場新人必知的餐桌禮儀潛規(guī)則

一、坐次。按照一些老的規(guī)矩“尚左尊東、面朝大門為尊”，所以正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引坐。如果你是被邀請者，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。

二、點菜。點菜要遵守三個規(guī)則。

第一，要看人員組成。人均一菜是非常通用的規(guī)則，如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。

第二，要看菜肴組合。桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多可多點些葷食。如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。

第三，要看宴請的重要程度，是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在五十元到八十元左右，可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點上幾個夠分量的菜，例如龍蝦、刀魚、石魚，再要上規(guī)格一點則是鮑魚赤粉等。

三、吃菜。中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相，用餐時要注意文明禮貌，對外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點，吃不吃油的，客人入席后，不要立即動手取食，而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示宜開始時，客人才能開始，客人不能搶在主人前面，用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭或胸脯，餐后不要不加控制的打飽嗝，在主人還沒示意結(jié)束時，客人不能先離席。

四、喝酒。應(yīng)酬難免先喝酒，但是喝酒一定要注意一些小細(xì)節(jié)，在敬酒時要等領(lǐng)導(dǎo)相互喝完，才輪到自己敬酒，敬酒一定要站起來，雙手舉杯，可以多人敬一人，絕不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)，己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視情況而定，比如對方酒量、對方喝酒，切不可比對方喝的少，要知道是自己敬人。

五、倒茶。倒茶也是有學(xué)問的，首先要清潔茶具。其次茶水要適量。再次端茶要得法。按照我國人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的，如果上司和客戶的杯子里需要添茶的，你要義不容辭的去做，你可以示意服務(wù)生來添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，自己親自來添做更好，這是不知道該說什么好的時候，最好的演示辦法。當(dāng)然添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。

六、離席。一般酒會和茶會的時間都較長，如果你想中途離席也是要有一些技巧的，中途離開酒會現(xiàn)場，一定要想邀請你來的主人說明，不可一溜煙便不見了，更加不要和談話圈的每一個人一一告別，悄悄的跟身邊的兩三個人打個招呼，最后離去便可。