| 課件主題 | 課件格式 | 課件大小 | 課件頁數(shù) | 匯報人 | 核心內(nèi)容 | 詳細內(nèi)容 |
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| 餐飲企業(yè)管理培訓(xùn) | pptx | 4.2MB | 22 | - | 為餐飲企業(yè)管理人員提供管理多方面知識和技巧培訓(xùn) | 管理原則：有效領(lǐng)導(dǎo)力、溝通與合作、目標(biāo)設(shè)定與執(zhí)行； 人力資源管理：招聘和選才、崗位分析和職責(zé)規(guī)劃、員工培訓(xùn)和發(fā)展； 營銷策略：客戶需求分析、品牌建設(shè)與推廣、銷售策略和渠道管理； 財務(wù)管理：成本控制和財務(wù)分析、預(yù)算制定與資金管理、風(fēng)險管理和合規(guī) |
| 餐飲行業(yè)餐飲企業(yè)管理技能培訓(xùn) | pptx | 5.08MB | 30 | XX | 涵蓋餐飲企業(yè)管理多方面核心技能培訓(xùn) | 餐飲企業(yè)管理概述：定義及行業(yè)介紹； 核心技能：未明確提及； 服務(wù)質(zhì)量管理：未詳細闡述； 食品安全管理：未詳細闡述； 市場營銷策略：未詳細闡述； 團隊建設(shè)與文化培育：未詳細闡述 |
| 餐飲企業(yè)經(jīng)營管理等方面知識 | - | - | - | - | 介紹餐飲企業(yè)經(jīng)營模式、管理、營銷等多方面內(nèi)容 | 餐飲企業(yè)概述：行業(yè)概況、管理挑戰(zhàn)、發(fā)展趨勢； 經(jīng)營模式：品牌建設(shè)、服務(wù)模式、營銷策略、創(chuàng)新模式； 經(jīng)營管理：成本管理、人力資源管理、財務(wù)管理、風(fēng)險管理； 營銷策略：顧客需求調(diào)研、目標(biāo)客戶定位、品牌推廣、客戶關(guān)系管理、加盟與合作模式、地推與網(wǎng)絡(luò)推廣 |
| 餐飲企業(yè)管理相關(guān)內(nèi)容 | - | - | - | - | 介紹餐飲企業(yè)管理定義、市場分析、產(chǎn)品策略等內(nèi)容 | 餐飲企業(yè)管理簡介：定義、發(fā)展歷程、管理概述、挑戰(zhàn)、解決途徑、管理者素質(zhì)要求、主要部分、層級結(jié)構(gòu)、體系； 餐飲企業(yè)市場分析：市場定義、現(xiàn)狀和趨勢、主要品類、顧客分析重要性及方法、消費需求特點、競爭對手優(yōu)劣勢； 餐飲企業(yè)產(chǎn)品策略：定義、目標(biāo)、產(chǎn)品定位意義、定位策略、定位效果評估 |
| 餐飲行業(yè)餐飲企業(yè)管理與管理制度建設(shè)培訓(xùn) | pptx | 3.32MB | 23 | 文小庫 | 關(guān)于餐飲企業(yè)管理及制度建設(shè)培訓(xùn) | 餐飲企業(yè)管理概述：定義、特點、詳細描述； 管理制度的核心內(nèi)容：未詳細闡述； 管理制度的建立與實施：未詳細闡述； 管理制度的案例分析：未詳細闡述； 總結(jié)與展望：未詳細闡述 |
| 菜單相關(guān)知識 | - | - | - | - | 介紹菜單分類及菜品名稱重要性 | 菜單分類：按循環(huán)性分循環(huán)菜單、即時性菜單、綜合性菜單；按價格結(jié)構(gòu)分類未詳細闡述零點菜單特征；按裝幀制作方式分合卡式菜單、招貼式菜單、紙墊式菜單、立牌式象形菜單、活頁式菜單、迷你型小菜單； 菜品名稱：是菜單重要內(nèi)容，影響顧客點菜 |
| 不同時期餐飲特點 | - | - | - | - | 介紹古埃及、古希臘、古羅馬、中世紀(jì)、中國筵席不同時期餐飲特點 | 古埃及：餐飲特點為崇尚節(jié)制儉樸，食物簡單，飲料有葡萄酒、啤酒和水，就餐禮儀熱情好客；等級制度體現(xiàn)在餐廳裝修和家具上； 古希臘：史上第一部烹飪書，第一個手推車，希臘菜放橄欖油，典型大餐包括熱湯或葡萄酒、萵苣色拉、熱肉菜或海產(chǎn)品、面包； 古羅馬：注重食物造型，宴請人數(shù)為3的倍數(shù)，開始使用餐巾（客人自帶），餐桌上放玫瑰花意味談話私密，最早在宴會中報菜名； 中世紀(jì)：菜品豐富，兩人合用一個酒杯，用挖空面包做墊盤，自帶仆人； 中國筵席：介紹了筵席的由來，但未詳細說明 |
| 餐飲管理流程培訓(xùn) | PPTX | 4.48MB | 31 | - | 涵蓋餐飲管理流程、企業(yè)運營、顧客服務(wù)等多方面培訓(xùn) | 餐飲管理概述：競爭格局、行業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢、定義、重要性、流程環(huán)節(jié)、特點、優(yōu)化； 餐飲企業(yè)運營管理：地理位置選擇、店面布局規(guī)劃； 餐飲集團：定義、發(fā)展趨勢、組織結(jié)構(gòu)、部門職責(zé)、關(guān)鍵崗位與職責(zé)描述； 采購與庫存管理流程：供應(yīng)商選擇與評估標(biāo)準(zhǔn)、采購計劃制定 |
| 餐飲經(jīng)營管理要點 | - | - | - | - | 介紹籌辦餐飲店要點及店址選擇 | 籌辦要點：命名及店徽設(shè)計、店址選擇、店面裝修； 店址選擇：商業(yè)活動頻率高之地、人口密集之地、客流量高之地、同類店鋪聚集之地，如家具建材市場、休閑娛樂場所、購物中心、住宅區(qū)、醫(yī)院、辦公大廈、學(xué)校、車站附近、公園附近 |
| 餐飲相關(guān)知識綜合介紹 | - | - | - | - | 涵蓋餐飲業(yè)概述、企業(yè)經(jīng)營管理、營銷、品牌建設(shè)等內(nèi)容 | 餐飲業(yè)概述：定義與分類、發(fā)展歷程與趨勢、經(jīng)營特點與挑戰(zhàn)； 餐飲企業(yè)經(jīng)營管理基礎(chǔ)：組織結(jié)構(gòu)類型、設(shè)計原則、調(diào)整； 餐飲企業(yè)市場營銷：未詳細闡述； 餐飲企業(yè)品牌建設(shè)：未詳細闡述； 餐飲企業(yè)創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展：未詳細闡述； 案例分析：未詳細闡述 |
| 餐飲管理培訓(xùn) | PPTX | 4.48MB | 31 | - | 包括餐飲行業(yè)概述、管理知識、人力、財務(wù)等多方面培訓(xùn) | 餐飲行業(yè)概述：行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢（規(guī)模擴大、多元化經(jīng)營、數(shù)字化智能化轉(zhuǎn)型加速）； 餐飲管理基礎(chǔ)知識：未詳細闡述； 人力資源開發(fā)與培訓(xùn)：未詳細闡述； 財務(wù)管理與成本控制：未詳細闡述； 市場營銷與品牌推廣：未詳細闡述； 供應(yīng)鏈管理與優(yōu)化：未詳細闡述； 餐飲企業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展：未詳細闡述 |
術(shù)語解釋： - 循環(huán)菜單：適用于季節(jié)性、團體或長期客戶，按照一定周期循環(huán)使用的菜單。 - 即時性菜單：不固定也不循環(huán)，具有即時、短暫特點的菜單。 - 綜合性菜單：將循環(huán)菜單、即時性菜單等有機結(jié)合的菜單。 - CRM系統(tǒng)：客戶關(guān)系管理系統(tǒng)，用于管理企業(yè)與客戶之間的關(guān)系，提高客戶滿意度和忠誠度。
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